据农业农村部监测，11月7日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为18.23元/公斤，与上周五（10月31日）的17.8元/公斤相比，上涨2.4%。本周的平均价格为18.1元/公斤，较上周17.96元/公斤的均价上涨0.8%。
本周国内生猪价格下降后趋于稳定，周均价有所下滑。根据中国养猪网的数据，11月7日，生猪（外三元）价格为11.87元/公斤，较上周五（10月31日）的12.52元/公斤下降5.2%。从一周均价来看，本周生猪均价为12.07元/公斤，较上周12.34元/公斤下降2.2%。
近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻
11月4日，国家统计局发布2025年10月下旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况。其中，生猪（外三元）价格为12元/公斤，较10月中旬上涨1.1元，涨幅达到10.1%。但与2024年10月下旬17.4元/公斤的价格相比，下降31%。
国信期货分析认为，本周生猪现货价格先跌后稳，部分养殖单位开始尝试挺价。从基本面来看，国内能繁母猪存栏进入下降阶段，但10月份去化速度仍偏慢；中期看，根据仔猪出生数据，预计到明年二季度初，标猪供应将逐步增加；短期内，10月二育补栏增加，带动二育育肥舍利用率回升至高位，但11月补栏将降温，春节前二育补栏动作或趋缓。同时，11月至明年1月消费将逐步增加，但受二育补栏猪出栏时间主要集中在11月下旬至12月上中旬影响，消费增量较快的时段相对应。此外，目前大型养殖场及散户出栏的均重偏高，结合秋冬季生猪生长速度加快，后期大猪出栏可能压制旺季价格表现。
大地期货指出，目前猪价表现弱稳，基础需求正缓慢恢复。利好驱动力主要依赖后续腌腊及春节时点的市场表现。供应方面，基础产能及猪只体重较同期高，出栏压力持续；二育基本补栏处于较高水平，存在投机需求带来产能后置风险。年底可能出现前置出栏现象，抑制需求旺季预期。综合行业利润和政策角度，去产具有一定理论驱动，淘汰母猪有所增加，但主要是低效产能，能繁母猪去化速度尚未明显加快，仍处于持续磨底阶段。四季度基础供应维持在相对高位，体重增长且高于同期，总体供应压力未见显著缓解。短期内新增利好有限，上旬需求稳定，需关注下旬至月底气温下降及腌腊启动带来的需求增量。
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